Výběrová káva Los Muertos Ethiopia - zrnková, 250g
Kód: 218/ZRN3Detailní popis produktu
Chuťový profil
Los Muertos Ethiopia Coba je káva, která zaujme svou šťavnatostí a elegantní komplexností.
V šálku se otevírá medová sladkost, jemné květinové aroma a tóny jahod, které doplňuje tropická svěžest ananansu a čisté citrusové akcenty.
Naturalálná zpracování z oblasti Uraga zvýrazňuje ovocnost a zároveň zachovává mimořádnou čistotu chuti – výsledkem je jasná, živá a vrstevnatá káva, která potěší milovníky výraznějších afrických profilů.
Příběh téhle kávy
Tato káva vzniká ve vysoko položené oblasti Uraga v regionu Guji, na zpracovatelské stanici Coba. Coba získala své jméno podle listu ensät, tradiční rostliny hojně využívané místními komunitami. Právě zde se každý den setkává zhruba 116 drobných farmářů, kteří přinášejí ručně sbírané, dokonale vyzrálé třešně kávy.
Majitel stanice Habtamu je známý nejen svou nekompromisní péčí o kvalitu kávy, ale také silným sociálním závazkem. Farmářům vyplácí prémie nad tržní cenou, sdílí zisk z prodeje a během sklizně poskytuje sběračům jídlo i ubytování. Díky jeho iniciativě vznikají i projekty, které mění život celé komunity. Každý šálek tak nese nejen chuť Etiopie, ale i otisk lidí, kteří stojí za jejím vznikem.
Pěstování a sklizeň
Vysoko položené zahrady v oblasti Uraga (2100–2300 m n. m.) nabízejí ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní. Tradiční způsob hospodaření, organické postupy a přirozené zastínění vytvářejí prostředí, které dává vzniknout velmi čistému a komplexnímu chuťovému profilu.
Třešně jsou sklízeny výhradně ručně, aby se do dalšího zpracování dostaly jen ty nejkvalitnější plody. Následuje naturalální proces: třešně se suší na vyvýšených afrických postelích, kde se pravidelně obracejí, aby získaly stabilní sladkost a jasnou ovocnost.
Pečlivá práce farmářů a unikátní mikroklima Uragy dávají vzniknout kávě, která je výrazná, ovocná a zároveň krásně vyvážená.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Nejlépe vynikne při přípravě na filtru, kde dokonale rozkvete její čistý, šťavnatý a komplexní chuťový profil. Natural zpracování zvýrazní tóny medové sladkosti, jahod, ananasu i svěžích citrusů, které se krásně propojí s jemným květinovým aromatem.
Skvělou volbou je také french press nebo dripper, ve kterých se projeví její ovocná acidita, plnost a přirozená sladkost.
Máte rádi espresso?
Etiopie Coba vám nabídne lehkou, šťavnatou a svěží alternativu, typickou pro vysokohorské etiopské kávy – ideální pro milovníky čistých, ovocných profilů.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.