Výběrová káva Los Muertos Colombia Anaerobní - jemně mletá (espresso), 250g
Kód: 650/JEM/250Detailní popis produktu
Chuťový profil
Tato kolumbijská káva zaujme svou výraznou, ale uhlazenou komplexitou. V chuti se objevuje sladkost medu, kořenité a vínové tóny, které přecházejí do tmavé čokolády a šťavnaté citrusové acidity. Grep a limetka dodávají šálku svěžest, zatímco hrozny a černý rybíz vytvářejí dlouhý, čistý a elegantní dozvuk. Výsledkem je vrstevnatá, přesná káva s vyváženou aciditou, která baví od prvního doušku až po poslední dochuť.
Příběh téhle kávy
Tato káva pochází z Kolumbie, z oblasti v blízkosti Národního parku Nevado del Huila, kde ji pěstuje původní indiánská komunita s hlubokým respektem k přírodě a půdě, na které hospodaří. Farmy se nacházejí na území, kde je chráněno více než 4 000 hektarů přírodní krajiny, a káva zde vzniká jako součást dlouhodobého závazku k udržitelnosti, ochraně biodiverzity a obnově regionu.
Použité odrůdy Caturro, Colombia a Castillo patří mezi nejkvalitnější kolumbijské varietály a jsou zpracovány s důrazem na kvalitu, transparentnost a precizní práci s chutí. Tato káva je symbolem moderní Kolumbie – technicky vyspělé, chuťově sebevědomé a pevně zakořeněné v místním kontextu.
Pěstování a sklizeň
Káva je zpracována naturální metodou s řízenou anaerobní fermentací, která probíhá bez přístupu kyslíku a umožňuje přesnou kontrolu fermentačního procesu. Tento přístup zvýrazňuje přirozenou sladkost, komplexitu a čistotu chuti, aniž by vznikaly přehnané fermentační tóny.
Po fermentaci se celé kávové třešně suší na slunci, což podporuje hloubku chuti a strukturu šálku a zároveň minimalizuje spotřebu vody. Díky pečlivé ruční sklizni a šetrnému zpracování vzniká káva s hodnocením SCA 86,75, která vyniká nejen chuťově, ale i způsobem, jakým byla vypěstována a zpracována.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Tato káva vynikne zejména při filtrované přípravě, kde se naplno rozvine její aromatika, šťavnatost a vrstevnatý chuťový profil. Skvěle funguje také v Aeropressu, který zvýrazní strukturu a přirozenou sladkost šálku. Při přípravě espressa nabídne plnější tělo, tmavší čokoládový základ a vínové nuance.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.